Найти массу брутто , если процент отхода 29,5 ; масса нетто - 1000грамм ; для приготовления 1 кг пельменей полуфабрикат - нужно 430 говядины

Для решения этой задачи воспользуемся формулой для нахождения массы брутто:

Масса брутто = Масса нетто / (1 - Процент отхода)

Масса брутто = 1000 г / (1 - 0,295) Масса брутто = 1000 г / 0,705 Масса брутто ≈ 1418,44 г

Таким образом, масса брутто составляет приблизительно 1418,44 г.