. Питание, назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания: а) профилактическое б) лечебное в) диетическое г) санаторное 2. Цель лечебно-профилактического питания: а) повышение защитных функций организма; б) предотвращение проникновения в организм вредных химических или радиоактивных веществ; в) устранение из питания определенных пищевых веществ; г) подготовка пищи особыми способами для восполнения нарушенных функций в организме. 3. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки назначается диета: а) диета № 5 б) диета № 1 в) диета № 2 г) диета № 7 4. При заболевании печени и желчных путей назначается а) диета № 5 б) диета № 1 в) диета № 2 г) диета № 7 5. При сердечно-сосудистых заболеваниях и гипертонической болезни пищу а) без соли б) без сахара в) без жира г) без молока 6. Распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объему а) режим питания б) рацион питания в) сбалансированное питание г) диета 7. Функции поджелудочной железы а) задерживает вредные вещества в организме б) вырабатывает гормон инсулин в) всасывает продукты расщепления пищевых веществ г) происходит всасывание в кровь основной массы воды 8. Избыток углеводов в организме приводит к: а) замедлению роста б) ослаблению защитных сил организма в) увеличению массы тела г) снижению работоспособности 9. При туберкулезе различных органов, анемии, истощении после инфекционных заболеваний назначается а) диета № 15 б) диета № 11 в) диета № 9 г) диета № 10 10. В качестве пищевых кислот в питании детей и подростков допускается использование а) уксусной кислоты б) синтетической молочной кислоты в) лимонной кислоты г) синтетической яблочной кислоты 11. В тонком кишечнике происходят следующие процессы а) всасывания б) выделения токсических веществ в) синтез витаминов г) синтез белка 12. Оптимальным соотношением белков, жиров, углеводов в рационе является а) 1: 1: 4 б) 1: 0,5: 5 в) 1: 1,5: 5 г) 1: 2: 3 13. Калорийность рациона для лиц, занятых физическим трудом, повышается за счет А) белков Б) углеводов В) витаминов Г) минеральных веществ 14. Все аминокислоты, входящие в состав белка, подразделяют на а) жирорастворимые и водорастворимые б) заменимые и незаменимые в) простые и сложные г) растительные и животные