Укажите, в ходе какого из приведнных ниже процессов протекает химическая реакция. 1.очистка картофеля от кожуры 2.нарезка картофеля ломтиками 3. обжаривание ломтиков картофеля в растительном масле. напишите номер выбранного процесса: Объяснуйте ваш ответ

Химическая реакция протекает во время процесса обжаривания ломтиков картофеля в растительном масле (3). В данном случае, при воздействии высокой температуры на картофель и растительное масло происходит химическое превращение компонентов. Это процесс называется маиллардовой реакцией, при которой образуются новые соединения, придающие картофелю характерный цвет и вкус. Таким образом, вариант 3 - обжаривание ломтиков картофеля в растительном масле, является процессом, в ходе которого протекает химическая реакция.