В густой траве можно услышать скрип коростеля. .это предложение является составным именым сказуемым ?

Нет, это предложение является несоставным именным сказуемым. В нем присутствует только одно простое предложение, в котором главное слово - "можно услышать скрип коростеля" - выступает как именное сказуемое.