мой дедушка очень трудолюбивый, Нужна ли тире?

Конечно, чтобы правильно определить, нужно ли ставить тире в данном предложении, давайте посмотрим на его структуру. В вашем предложении "мой дедушка очень трудолюбивый", тире не требуется, так как это простое предложение, где подлежащее ("мой дедушка") и сказуемое ("очень трудолюбивый") соединены стандартным способом. Таким образом, в данном случае тире не нужно использовать.