Почему из-за добавления соды в натуральные красители она светлеет, а в искусственные нет

Добавление соды в натуральные красители приводит к их светлению из-за изменения pH окружающей среды. Сода, или натриевый гидрокарбонат, является щелочным веществом, которое может увеличить щелочность раствора. Натуральные красители, в отличие от искусственных, часто реагируют на изменения pH, их окраска может меняться в зависимости от кислотности или щелочности среды. Поэтому, добавление соды может вызвать светлее или ярче выраженный оттенок в натуральных красителях, так как реакция происходит иначе, чем с искусственными красителями.