Очень кратко Ракообразные - крабы, креветки, омары, лангусты обладают превосходным вкусом и высокой питательностьк. У крабов в пищу используют мясо брюшка и конечностей, у креветок и лангустов - шейки, у омаров - клешни и шей ки. Из минеральных веществ в них содержатся кальций, железо, фосфор, медь, магний, иод, а также витамины. Двустворчатые моллюски - устрицы, мидии, гре бешки. Тело их заключено в раковину и состоит из мускула, покрытого тонкой плёнкой - мантией. В пищу используют мускул, мантию и икру. Головоногие моллюски - кальмары, осьминоги. Они не имеют наружной раковины и снабжены щупальцами. В пищу используют туловище и щупальца. Иглокожие. У иглокожих промысловое значение име ет трепанг. Его мясо является питательным продуктом и обладает лечебными свойствами. На Востоке его называют морским женьшенем. Используют для приготовления заку сок, солянок, плова, зраз, запеканок. Морские водоросли. В основном используют лами- нарию - морскую капусту - богатый источник иода. Он нормализует работу щитовидной железы и даже способст вует сжиганию жиров. Содержит белки, углеводы, неболь шое количество жира, витамины С, В,, В2, D, А, Е, минераль ные вещества: калий, магний, железо, фосфор, медь и др. Из морской капусты готовят салаты, винегреты, соусы.
Ракообразные, такие как крабы, креветки, омары и лангусты, являются не только очень вкусными, но и богаты высоким содержанием питательных веществ. Крабы употребляют в пищу мясо из брюшка и конечностей, креветки и лангусты - шейки, а омары - клешни и шейки. Эти морепродукты богаты кальцием, железом, фосфором, медью, магнием, йодом, а также витаминами.
Двустворчатые моллюски, такие как устрицы, мидии и гребешки, имеют тело, заключенное в раковину, состоящее из мускула, покрытого мантией. Их мясо, мантия и икра также ценятся как деликатесы.
Головоногие моллюски, например кальмары и осьминоги, отличаются отсутствием наружной раковины и наличием щупалец. В кулинарии используются туловище и щупальца этих моллюсков.
Иглокожие, в частности трепанг, имеют высокую ценность как пищевой продукт и обладают лечебными свойствами. На Востоке трепанг называют морским женьшенем, и его мясо используется для различных блюд.
Морские водоросли, особенно ламинария, известная как морская капуста, являются богатым источником иода. Они содержат белки, углеводы, жиры, а также витамины и минеральные вещества. Ламинарию используют для приготовления салатов, соусов и других блюд.
