Какой способ тепловой обработки позволяет максимально сохранить питательные вещества в овощах?

Один из способов тепловой обработки, который помогает максимально сохранить питательные вещества в овощах, - это тушение. При этом методе овощи готовятся на низких температурах с добавлением малого количества жидкости. Тушение помогает сохранить витамины и минералы, так как они не разлагаются при высоких температурах. Кроме того, тушение способствует сохранению характерного вкуса и аромата овощей.