Вопрос

Судя по тексту на изображении, нужно определить, какие из двух суждений о сложных эфирах и жирах верны.

А. Правильное суждение. Действительно, глубина окисления жиров - это процесс, который увеличивается с ростом количества ненасыщенных жирных кислот (то есть жирных кислот, имеющих двойные связи), поскольку ненасыщенные жирные кислоты окисляются быстрее, чем насыщенные.

Б. Это суждение неверное. Сложные эфиры образуются в результате реакции этерификации, а не нейтрализации. Реакция нейтрализации - это реакция между кислотой и основанием, при которой образуется соль и вода, а не сложный эфир.

Исходя из этого, правильный ответ будет "верно только А".