Почему при повышении температуры в организме человека свыше 39 °C ферменты перестают «работать»? Что с ними при этом происходит

При повышении температуры в организме человека свыше 39 °C ферменты начинают денатурироваться. Это происходит из-за того, что высокая температура нарушает трехмерную структуру ферментов, делая их неспособными к правильной связи с субстратом. В результате ферменты теряют свою активность и перестают эффективно катализировать химические реакции в организме человека. Денатурированные ферменты перестают выполнять свою функцию, что может привести к нарушению обмена веществ и другим негативным последствиям для организма.