Давайте разберёмся с правилами написания нн и н в различных случаях.
стреляный воробей — Н пишется, так как прилагательное образовано от глагола (стрелять). мазаный маслом — Н пишется, образовано от глагола (мазать). фаршированный перец — Н пишется, так как форма образована от глагола (фаршировать).
юный писатель — Н не пишется, так как основа не имеет отношения к глаголу. деревянный сруб — Н пишется, так как относится к материалу (дерево). труженик — Н пишется, так как прилагательное образовано от глагола (трудиться).
мошенник — Н не пишется, это существительное, не связано с глаголом. растрелянный солдат — Н пишется, так как образовано от глагола (растрелять). безветренный — Н пишется, так как образовано от другого прилагательного (ветер).
овчинный тулуп — Н пишется, так как относится к материалу (овца). скошенный луг — Н пишется, так как образовано от глагола (скосить). неожиданно — Н не пишется, это наречие, не связанное с глаголом.
запряженные кони — Н пишется, так как образовано от глагола (запрягать). говорит запутано — Н не пишется, это наречие. холстяной мешок — Н пишется, так как относится к материалу (холст).
серебряный — Н пишется, это прилагательное, относящееся к материалу (серебро). ветреный — Н пишется, образовано от другого прилагательного (ветер). решётка — Н не пишется, это существительное.
Таким образом, в предложениях, где необходимо употребление "н" или "нн", применяются правила, связанные с образованием слов от глаголов и их принадлежностью к определённой группе прилагательных.