Чтобы восстановить пословицу, заменив старославянизмы восточнославянизмами, давайте проанализируем текст.
Пословица "что ни град, то нрав" переводится на более современный и понятный язык как "что ни слово, то нрав", или "что ни раз, то сложно".
Таким образом, понятный вариант пословицы будет звучать как "что ни раз, то нрав". Это выражение намекает на то, что каждый случай или событие имеет свои особенности и может прослеживаться индивидуальный подход к каждому.
Если у вас есть другие пословицы или слова для замены, пожалуйста, отправьте их, и я помогу вам.