Новая школа

Ниже готовый тест по предмету Обслуживающий труд, тема: Кулинария. Класс: 5. Тип вопросов: открытые. Всего 10 вопросов. Тест выводится с ответами (ключ к заданиям).

Название теста: Обслуживающий труд. Кулинария. Класс: 5 Инструкция: Ответьте развернуто на все вопросы. Включайте краткое обоснование и примеры там, где это уместно. Время на выполнение — около 40 минут.

Вопросы

Назовите три базовых правила гигиены на кухне и объясните, почему каждое из них важно.
Опишите последовательность действий при приготовлении простого блюда: рис с овощами на пару. Укажите подготовку ингредиентов, этапы готовки и примерное время каждого этапа.
Перечислите правила безопасной работы с ножом. Как держать нож, как избегать травм и какие дополнительные меры безопасности помогут на кухне?
Опишите, как правильно хранить продукты в холодильнике. Укажите размещение по полкам, температуру, и почему важно держать сырые продукты отдельно от готовых.
Объясните, как избежать перекрестного загрязнения во время приготовления пищи. Какие бытовые приемы и правила следует соблюдать?
Назовите 3–4 простые блюда, которые можно приготовить за 15–20 минут из доступных продуктов. Для каждого блюда кратко опишите ингредиенты, ход приготовления и навыки, которые развиваются.
Как читать простой рецепт? Какие разделы в рецепте существуют, и как определить порцию? Как корректировать количество ингредиентов при изменении порций?
Что такое сервировка стола? Опишите базовую схему сервировки для одного прибора (одной тарелки) и соответствующих предметов (нож, вилка, стакан, салфетка).
Как правильно мыть посуду после готовки? Опишите последовательность действий, какой температурой воды пользоваться, как сортировать посуду и почему это важно.
Как определить, испортился ли продукт? Приведите признаки по виду, запаху и сроку годности. Приведите примеры нескольких продуктов и что с ними делать, если они кажутся сомнительными.

Ответы к тесту (примерные ключи)

Три базовых правила гигиены:

мытьё рук перед началом готовки и после посещения туалета или контакта с грязью — снижает количество бактерий на руках;
поддержание чистоты рабочих поверхностей и посуды — уменьшает риск перекрестного загрязнения и порчи продуктов;
хранение и обращение с продуктами так, чтобы они не загрязнялись и не портились (чистые руки, чистые доски, чистая посуда) — продлевает свежесть и безопасность пищи. Обоснование: соблюдение гигиены снижает риск пищевых отравлений и болезней.

Порядок действий при рисе с овощами на пару:

подготовить ингредиенты: промыть рис, промыть и нарезать овощи;
приготовить рис: промыть рис, варить или готовить до готовности (примерно 12–15 минут);
приготовить овощи на пару: уложить на паровую корзину или решётку над кипящей водой, готовить 5–7 минут до мягкости, не переваривая;
соединить (при желании): перемешать рис и овощи, добавить щепотку соли и немного масла, подать на стол. Навыки: измерение времени, обработка овощей, умение работать с паром, базовая термическая обработка.

Правила безопасности с ножом:

держать нож за рукоять, лезвие направлять от тела;
использовать разделочную доску и стабильную поверхность;
резать плавно и контролировать движение, не спешить;
хранить ножи отдельно и не оставлять лезво на краю стола, мыть сразу после использования;
держать пальцы не под вотвинной частью лезвия, а в виде «кулака» вокруг доски. Обоснование: предотвращение травм и правильная организация работы на кухне.

Хранение продуктов в холодильнике:

температура холодильника 0–4°C;
сырые продукты (мясо, рыба) — на нижних полках, в герметичных упаковках, чтобы не капали на другие продукты;
молочные продукты — на средних полках;
овощи и фрукты — в отдельной секции или на отделённых полках/контейнерах;
держать продукты в закрытом виде, соблюдать срок годности;
по возможности не переполнять холодильник — воздух должен циркулировать. Обоснование: предотвращение порчи, перекрестного загрязнения и сохранение питательных свойств.

Перекрестное загрязнение:

использовать разные разделочные доски и посуду для сырых и готовых продуктов;
мыть руки между обработкой разных продуктов (например, мяса и овощей);
не использовать одну посуду для сырых и готовых продуктов без мытья;
хранить сырые продукты отдельно от готовых и уже приготовленных блюд. Обоснование: снижает риск пищевых отравлений.

Примеры быстрых блюд (15–20 минут) и развиваемые навыки:

Омлет с овощами: яйца, помидоры, перец; навыки нарезки, жарки, контроля времени.
Паста с томатным соусом: вермишель/макароны, томаты/соус, чеснок; навыки варки, обжаривания, смешивания.
Рис с овощами/мясом мелко нарезанным (если есть уже готовое мясо): навыки тайминга, дозирования, работа с рисом и овощами на плите.
Быстрое овсяное блюдо с фруктами: навыки приготовления крупяной основы, сервировка. Комментарий: перечисленные блюда просты в приготовлении, требуют базовых кулинарных навыков и развивают планирование времени, деление порций, аккуратность.

Как читать рецепт и корректировка порций:

разделы рецепта: Ингредиенты, Инструкция/Пошаговый ход, Время приготовления, Порции, Советы/Примечания;
определение порции: по количеству порций в рецепте; если нужно увеличить/уменьшить, соответствующим образом умножать/делить все ингредиенты на коэффициент;
пример: для удвоения порций умножаете каждую меру на 2; для уменьшения — делите на нужный множитель (например, на 2). Навыки: чтение инструкции, умение масштабировать рецепты, математическое мышление.

Сервировка стола (базовая схема):

тарелка посередине стола;
нож — справа от тарелки, лезвие направлено к тарелке;
вилка — слева от тарелки;
салфетка — слева под вилкой или рядом в зависимости от локальных правил;
стакан — над тарелкой справа (обычно над ножом);
при необходимости можно дополнительно поставить ложку справа от тарелки; Цель: формирование правильного этикета и удобство приема пищи.

Мытьё посуды после готовки:

сначала убрать крупные остатки;
помыть посуду тёплой мыльной водой, применяя губку или щётку;
мыть от более чистой к более грязной (или по принципу стекло → тарелки → кастрюли);
прополоскать чистую посуду горячей водой;
сушить чистым полотенцем или на сушильной стойке;
хранить посуду после полного высыхания. Обоснование: предотвращение остаточной грязи, безопасность и гигиена.

Признаки порчи продукта и действия:

молоко: кислый/терпкий запах, свернувшаяся консистенция, истечение срока годности — выбросить;
овощи/фрукты: видимая порча, слизь, плесень — выбросить/утилизировать;
яйца: при сомнениях — проверить по плавучести в холодной воде (плохие яйца плавают); при сомнениях — не использовать;
мясо: неприятный запах, слизь, изменение цвета — выбросить;
срок годности: соблюдение срока — использовать до указанной даты; после срока — не использовать и выбросить. Подсказка: избегайте пробовать продукты, которые выглядят подозрительно, пахнут неприятно или изменили цвет.

Дополнительная информация для учителя (по желанию)

Оценивание: можно ставить 0–4 балла за каждый вопрос, с учётом полноты ответа, логики и примеров. Всего возможно 40 баллов.
Пример рубрики: 0 баллов — не отвечает; 1 балл — частично отвечает, без примеров; 2 балла — верно объяснил, но без деталей; 3 балла — полный ответ с примерами и обоснованием; 4 балла — развернутый ответ, логически структурирован и с конкретными примерами и выводами.

Если хотите, могу адаптировать вопросы под конкретные требования вашего учебного заведения или добавить короткие ориентиры по объему ответа и примеры формулировок для учеников.

Тест по Истории для 7 класса

Тема: Итоги внутренней и внешней политики Ивана Грозного

Вопросы:

Какой титул впервые принял Иван Грозный?
- A) Царь
- B) Князь
- C) Император
- D) Государь
  Ответ: A) Царь
Какой реформа была проведена Иваном Грозным в 1549 году?
- A) Создание земств
- B) Создание стрелецкого войска
- C) Учреждение судебника
- D) Создание Земского собора
  Ответ: D) Создание Земского собора
Что произошло в 1565 году, когда Иван Грозный разделил Россию на уезды?
- A) Начало опричнины
- B) Реформа самоуправления
- C) Установление мира с Литвой
- D) Начало войны со Швецией
  Ответ: A) Начало опричнины
Какая политика характеризует период опричнины?
- A) Упрощение системы управления
- B) Подавление оппозиции
- C) Расширение границ государства
- D) Ужесточение налоговой системы
  Ответ: B) Подавление оппозиции
Какой город был завоеван Иваном Грозным в 1552 году?
- A) Казань
- B) Астрахань
- C) Смоленск
- D) Новгород
  Ответ: A) Казань
В каком году началась Ливонская война?
- A) 1558
- B) 1547
- C) 1569
- D) 1571
  Ответ: A) 1558
Как называлась военная организация, созданная Иваном Грозным?
- A) Опричники
- B) Стрельцы
- C) Гусары
- D) Драгун
  Ответ: A) Опричники
Какой из внутренних реформ был направлен на улучшение управления?
- A) Упразднение боярской власти
- B) Учреждение местного самоуправления
- C) Создание нового административного деления
- D) Расширение дотаций
  Ответ: C) Создание нового административного деления
Чему способствовал ввод "первого Судебника" в 1550 году?
- A) Ужесточению уголовной ответственности
- B) Ликвидации крепостного права
- C) Упрощению системы налогов
- D) Установлению судебной реформы
  Ответ: D) Установлению судебной реформы
Что стало причиной опричнины?
- A) Развод с первой женой
- B) Конфликты с боярами
- C) Внешние угрозы
- D) Гражданская война
  Ответ: B) Конфликты с боярами
Какой итог имела Ливонская война для России?
- A) Расширение границ
- B) Територяльные потери
- C) Увеличение числа союзников
- D) Установление мира
  Ответ: B) Територяльные потери
Какой законовой инициативой была учреждена система выборов в Земском соборе?
- A) Губернская реформа
- B) Установление местных судов
- C) Ликвидация боярских управляющих
- D) Установление выборного порядкa
  Ответ: D) Установление выборного порядкa
Что произошло в 1566 году в результате внутренней политики Ивана Грозного?
- A) Разрушение Новгорода
- B) Начало нового опричного террора
- C) Смерть Ивана Грозного
- D) Установление власти царя в Сибири
  Ответ: B) Начало нового опричного террора
Какого из народов завоевал Иван Грозный в 1556 году?
- A) Поляки
- B) Чеченцы
- C) Астраханцы
- D) Крымцы
  Ответ: C) Астраханцы
Чему способствовал Договор с Литвой?
- A) Установлению мира
- B) Пограничным конфликтам
- C) Экономическому сотрудничеству
- D) Созданию единого государства
  Ответ: A) Установлению мира
Какова была основная причина, по которой Иван Грозный стал "Грозным"?
- A) Обострение внешней политики
- B) Жесткие меры по укреплению власти
- C) Запрет торговли
- D) Начало крестьянских восстаний
  Ответ: B) Жесткие меры по укреплению власти
В каком стиле был выполнен ряд церковных зданий в период Ивана Грозного?
- A) Романский
- B) Готический
- C) Русский стиль
- D) Барокко
  Ответ: C) Русский стиль
Какой из учреждений стал основным представительным органом власти во времена Ивана Грозного?
- A) Боярская дума
- B) Земский собор
- C) Государственное собрание
- D) Города
  Ответ: B) Земский собор
Какой из городов стал важным культурным и торговым центром при Иване Грозном?
- A) Москва
- B) Казань
- C) Ярославль
- D) Вологда
  Ответ: A) Москва
Какое событие положило конец опричнине?
- A) Убийство Ивана Грозного
- B) Конфликт с иностранными войсками
- C) Смерть первого опричника
- D) Кризис власти
  Ответ: D) Кризис власти
Какой нововведением в армии было учреждено в правление Ивана Грозного?
- A) Стрелецкое войско
- B) Казаки
- C) Флот
- D) Пехота
  Ответ: A) Стрелецкое войско
Какую книгу издал Иван Грозный для упорядочивания законов?
- A) Устав
- B) Судебник
- C) Алетр
- D) Манифест
  Ответ: B) Судебник
Кто был главным противником Ивана Грозного среди бояр?
- A) Курбский
- B) Воронцов
- C) Глебов
- D) Шуйский
  Ответ: A) Курбский
Какой документ был подписан в 1570 году после разгрома Новгорода?
- A) Договор о мире
- B) Результаты опричнины
- C) Манифест о войне
- D) Акт о присоединении
  Ответ: D) Акт о присоединении
Где был подписан мирный договор об окончании Ливонской войны?
- A) В Москве
- B) В Тарту
- C) В Ям-Запольском
- D) В Пскове
  Ответ: C) В Ям-Запольском
Какой был основной результат внутренней политики Ивана Грозного?
- A) Укрепление центральной власти
- B) Увеличение территории
- C) Подъем экономики
- D) Уменьшение крестьянского гнета
  Ответ: A) Укрепление центральной власти
Какой был первоочередной заботой Ивана Грозного в его внутренней политике?
- A) Образование
- B) Реставрация
- C) Укрепление авторитета царской власти
- D) Открытие новых территорий
  Ответ: C) Укрепление авторитета царской власти
К какому результату привела политика "опричнины" в обществе?
- A) Упадок экономики
- B) Увеличение численности армии
- C) Разделение страны на две части
- D) Углубление социального неравенства
  Ответ: D) Углубление социального неравенства
В каком году произошло знаменитое «Наблюдение за народом»?
- A) 1560
- B) 1554
- C) 1570
- D) 1581
  Ответ: C) 1570
Что стало символом окончания Ливонской войны?
- A) Присоединение Смоленска
- B) Подписание мира с Польшей
- C) Установление мира с Ливонией
- D) Присоединение Астрахани
  Ответ: B) Подписание мира с Польшей
Какой город попал под опричное управление в 1568 году?
- A) Казань
- B) Кострома
- C) Новгород
- D) Углич
  Ответ: C) Новгород
Какой важной функцией занимались "опричники"?
- A) Сбор налогов
- B) Укрепление границ
- C) Уплатой военных долгов
- D) Уничтожением врагов царя
  Ответ: D) Уничтожением врагов царя
Какое из вышеуказанных событий произошло из-за похода Ивана Грозного на Астрахань?
- A) Обострение отношений с Крымом
- B) Основательные реформы
- C) Присоединение новых земель
- D) Укрепление внутреннего контроля
  Ответ: C) Присоединение новых земель
Какое явление произошло после смерти Ивана Грозного?
- A) Укрепление власти
- B) Смутное время
- C) Процветание культуры
- D) Завоевание новых территорий
  Ответ: B) Смутное время
Какой элемент внутренней политики Ивана Грозного вызвал споры среди историков?
- A) Реформа налогообложения
- B) Учреждение Земского собора
- C) Опричнина
- D) Политика в области образования
  Ответ: C) Опричнина
Какой из данных факторов был главной причиной формирования Русского Царства при Иване Грозном?
- A) Осложнение внешнеэкономических связей
- B) Увеличение числа крестьян
- C) Централизация власти
- D) Расширение территории
  Ответ: C) Централизация власти
Какой краевой центр был выбран Иваном Грозным для проведения реформ?
- A) Рязань
- B) Тверь
- C) Москва
- D) Владимир
  Ответ: C) Москва
Какую часть власти активно использовал Иван Грозный после опричнины?
- A) Боярская дума
- B) Земский собор
- C) Опричничество
- D) Местные органы власти
  Ответ: C) Опричничество
Какой из элементов культуры был активно поддержан в эпоху Ивана Грозного?
- A) Архитектура
- B) Литература
- C) Музыка
- D) Живопись
  Ответ: A) Архитектура
Какое значение имел захват Казани для Иван Грозного?
- A) Обогащение страны
- B) Освобождение земель
- C) Укрепление границ страны
- D) Установление торговых связей
  Ответ: C) Укрепление границ страны

Поздравляем вас с завершением теста!

Бесплатный сервис «Учительская»

Тест на тему Виды треугольников

Популярные тесты

Тест по Истории для 7 класса

Вопросы: