Окислитель понижает степень окисления в ходе реакции. Восстановитель повышает свою степень окисления.
А) Медь была +1 (Сu2O) стала +2 (CuSO4). Повысила степень окисления, поэтому является восстановителем.
Б) Медь была 0 (Cu) стала +2 (Cu(NO3)2). Повысила степень окисления, поэтому является восстановителем.
В) Медь была +2 (СuO) стала 0 (Cu). Понизила степень окисления, поэтому является окислителем.