1) арендная плата за помещение - да, верно, это постоянная издержка, подразумевает регулярные и фиксированные выплаты.
2) приобретение продуктов - нет, неверно, это переменная издержка, зависит от объемов продажи блюд.
3) выплата кредита и процентов по нему - да, верно, это постоянная издержка, подразумевает регулярные и фиксированные выплаты.
4) оплата потреблённой электроэнергии - нет, неверно, это переменная издержка, зависит от работы оборудования, освещения.
5) оклад управляющего кафе - да, верно, это постоянная издержка, подразумевает регулярные и фиксированные выплаты.
6) сдельная оплата поваров, официантов - нет, неверно, сдельная зарплата зависит от качества работы, времени и т.п.