В данном прямоугольном треугольнике с гипотенузой 56 см и одним из катетов 28 см, мы можем использовать теорему Пифагора для нахождения длины оставшегося катета.
По теореме Пифагора: (a^{2} + b^{2} = c^{2}), где (a) и (b) - катеты, а (c) - гипотенуза.
Таким образом, подставляя известные значения, получаем:
(28^{2} + b^{2} = 56^{2}),
(784 + b^{2} = 3136),
(b^{2} = 3136 - 784),
(b^{2} = 2352),
(b = \sqrt{2352}),
(b = 48 , см).
Теперь у нас есть длины всех сторон треугольника. Чтобы найти наибольший из острых углов, мы можем использовать теоремы треугольника.
Так как у нас есть две стороны - катеты, мы можем узнать, что угол противоположный к наибольшему катету будет наибольшим углом. Поэтому, наибольший из острых углов в данном треугольнике - это угол, противоположный к наибольшему катету, то есть (\boxed{1) 60°}).