Давайте проанализируем каждый из предложенных вариантов объяснения написания выделенных слов.
ИСПЕЧЬ — верное объяснение. Действительно, на конце неопределённой формы глагола после шипящих пишется буква Ь.
ЧЬИ-ТО (следы) — также верное объяснение. Здесь буква Ь действительно обозначает мягкость предыдущего согласного.
ИЗВЕСТНЫЙ — верное объяснение. Непроизносимая согласная в корне слова действительно проверяется словом "известен".
ДОСРОЧНО — неверное объяснение. Написание суффикса в наречии не зависит напрямую от ударения.
ПРЕГРАЖДАТЬ — неверное объяснение. Значение приставки "пре-" не связано с понятием "очень".
Таким образом, верные варианты ответов: 1, 2, 3.