1. Цветные реакции белков Ход опыта Наблюдения Вывод Биуретовая реакция В пробирку налейте 2-3 мл. раствора белка и 2-3мл. раствора гидроксида натрия (NaOH) и затем 1-2 мл. медного купороса (CuSO4) . 2. Качественная реакция на крахмал Характерной реакцией на крахмал служит появление синего окрашивания с йодом. К 10-12 каплям 1-процентного раствора крахмала прибавляют каплю раствора йода. Объясните сущность наблюдаемых процессов. Вывод____________________________________________________________ 3. Качественная реакция на многоатомные спирты Поместите в пробирку 1 мл. раствора сульфата меди 1 мл. раствора гидроксида натрия. Наблюдаете образование голубого студенистого осадка гидроксида меди (II). В пробирку добавьте 1 мл. раствора глицерина и взболтайте содержимое пробирки. Что наблюдаете? Запишите наблюдения в тетрадь и сделайте вывод.

1. Для проведения биуретовой реакции необходимо налить в пробирку 2-3 мл раствора белка, затем добавить 2-3 мл раствора гидроксида натрия (NaOH) и около 1-2 мл медного купороса (CuSO4). При правильном процессе реакции вы увидите образование лилово-фиолетового окрашивания. Это свидетельствует о присутствии белка в растворе. 2. Для проведения качественной реакции на крахмал разводят 10-12 капель 1-процентного раствора крахмала с каплей раствора йода. При этой реакции происходит образование синего окрашивания. Это объясняется образованием комплекса йода с крахмалом, что приводит к изменению цвета вещества. 3. Для качественной реакции на многоатомные спирты, смешайте раствор сульфата меди и раствор гидроксида натрия - появится голубой осадок гидроксида меди (II). Добавьте раствор глицерина и взболтайте содержимое пробирки. Вы увидите, что голубой осадок растворится, образуя прозрачное растворение. Это происходит из-за образования комплекса меди (II) с глицерином. Выводы по каждой из реакций помогут понять, как именно каждое вещество взаимодействует друг с другом, что позволяет их качественно определить и охарактеризовать в реакции.