Описать этапы производства йогурта и сыра

Конечно! Я рад помочь вам с этим вопросом. Этапы производства йогурта: 1. Подготовка молока: молоко нагревается и стерилизуется для уничтожения вредных микроорганизмов. 2. Заквашивание: в молоко добавляют живые молочнокислые бактерии, которые превращают лактозу в кислоту, начинается процесс заквашивания. 3. Ферментация: молоко выдерживается при определенной температуре, чтобы бактерии могли размножиться и преобразовать молоко в йогурт. 4. Охлаждение: после ферментации йогурт охлаждается для придания ему нужной консистенции и вкуса. 5. Упаковка: готовый йогурт наполняется в контейнеры и отправляется на склад. Этапы производства сыра: 1. Сгущение молока: молоко нагревается, и в него добавляют фермент, который свертывает белок и молоко становится творогом. 2. Формование: творог сливается в формы, чтобы образовать сгусток, который станет основой сыра. 3. Прессование: сгусток подвергается прессованию, чтобы удалить лишнюю сыворотку и придать сыру форму. 4. Соление: сыр посыпается или погружается в солевой раствор для придания вкуса и консервации. 5. Зрение: сыр выдерживается в определенных условиях (температура, влажность) для развития вкусовых качеств и текстуры. Надеюсь, что эта информация будет полезной для вас! Если у вас возникнут еще вопросы, не стесняйтесь задавать.