Температура жидкости во время процесса кипения изменяется следующим образом:
Когда жидкость начинает кипеть, её температура достигает определённого уровня, который называется температурой кипения. Для чистой воды это 100 °C при нормальном атмосферном давлении. На начальном этапе кипения, когда образуются первые пузырьки пара, температура держится стабильной на этом уровне.
Во время кипения температура жидкости остается постоянной, пока вся жидкость не испарится. Это происходит потому, что при переходе жидкости в пар энергия, известная как теплота парообразования, сосредоточена на превращении жидкой формы в газообразную, а не на повышении температуры. Таким образом, даже если мы продолжаем нагревать, температура не увеличивается, пока в жидкости остаётся хоть немного жидкости.
Когда вся жидкость испаряется, температура системы начинает изменяться, и, если подача тепла продолжается, температура пара может начать расти. Важно помнить, что данный процесс зависит от давления: при повышении давления температура кипения увеличивается, а при понижении - уменьшается.
Таким образом, до полного выкипания температура оставалась постоянной, а после этого она начинает увеличиваться при продолжении нагрева.
