Давайте рассмотрим предложенные вами варианты и выберем правильные формы слов, а также объясним, почему именно они подходят.
Для проведения бесед и докладов были приглашены квалифицированные лекторы. (Форма "лекторы" используется как множественное число от "лектор".)
Ничего хорошего не получится, если вливать новое вино в старые мехи. (Слово "мехи" – это правильная форма множественного числа от "мех".)
Из ворот выехали пятитонные грузовики, кузова их до краев были наполнены мешками и ящиками. (Форма "кузова" – это правильная форма множественного числа от "кузов".)
Крупные лоскуты разноцветной кожи лежали в углу сапожной мастерской. (Слово "лоскуты" – это множественное число от "лоскут".)
Мальчик в изодранной курточке и брюках бежал вперед, лоскутья его одежды развевались по ветру. (Здесь уместна форма "лоскутья", которая используется для обозначения кусочков или отрезков ткани.)
Пастух приложил к губам свою дудочку, и медленно стали разноситься тихие, переливчатые тона свирели. (Слово "тона" используется в качестве множественного числа от "тон" в данном контексте.)
Речь идет о том, чтобы устранить все тормоза, мешающие нашему движению вперед. (Форма "тормоза" верна как множественное число от "тормоз".)
Яркая луна взошла над горизонтом, небо и море окрасились в мягкие темно-синие тона. (Здесь также используется "тона".)
На постоянную работу требуются квалифицированные токари и слесаря - инструментальщики. (В обоих случаях формы "токари" и "слесаря" являются правильными для множественного числа.)
Важнейшие отделы и секторы учреждения были реорганизованы. (Форма "секторы" – это правильная множественная форма от "сектор".)
Во всю ширину реки были растянуты большие неводы. (Слово "неводы" правильно используется в данном контексте в форме множественного числа от "невод".)
У причала столпились военные катера; на внешнем рейде стояли крейсера. (Обе формы являются правильными множественными для соответствующих слов.)
Водить автобусы по горным дорогам могут только опытные шоферы. (Форма "шоферы" является правильной как множественное число от "шофер".)
По обе стороны строительной площадки возвышались аккуратно сложенные штабеля кирпичей. (Слово "штабеля" используется как множественное число от "штабель".)
Таким образом, все выбранные формы являются правильными и соответствуют стандартам русского языка. Если у вас есть другие вопросы по языку или другим предметам, с радостью помогу!