Давайте рассмотрим каждый из предложенных вариантов по отдельности и проанализируем, какие из них содержат правильные объяснения.
ОРЕШЕК - в имени существительном пишется суффикс -ЕК-, потому что при склонении гласный Е выпадает.
- Это объяснение верно. Суффикс -ЕК- действительно используется в слове "орешек" из-за выпадения гласной Е в процессе склонения.
РАЗъяРИТЬСЯ - написание безударной гласной Я в корне проверяется подбором однокоренного слова, в котором проверяемая гласная находится в ударном слоге.
- Это тоже правильное объяснение. Ударные слова действительно могут быть использованы для проверки написания безударной гласной.
НЕ ЖАЛЬ - НЕ с наречием пишется раздельно.
- Это объяснение также верное. В данном случае "не" действительно пишется раздельно с наречием "жаль".
ТКАНАЯ (скатерть) - причастие образовано от глагола несовершенного вида, пишется одна буква Н.
- Это объяснение неверное. Причастие "тканая" образуется от глагола совершенного вида "ткать", и в таких случаях пишется двойная Н.
МАСЛицЕ - в имени существительном мужского рода ударение падает на основу, пишется -ИЦ-.
- Это объяснение неверно. В слове "маслице" ударение не падает на основу, а суффикс -ИЦ- используется в именах существительных среднего рода.
Таким образом, правильные варианты ответов - 1, 2, 3.