Новая Школа - онлайн-школа подготовки к ЕГЭ
При поддержке
Посмотреть все тесты нейросети

Тест на тему Технология приготовления первых блюд

24 сентября 2026 04:18

{Другой предмет}
6 Класс

Этот тест сгенерирован искусственным интеллектом. Возможны ошибки.

Сгенерировать свой тест
  1. Установите соответствие между первым блюдом и его характерным компонентом.

    Группа 1

    А) Щи
    Б) Борщ
    В) Рассольник
    Г) Уха

    Группа 2

    1. Первое блюдо на основе рыбы
    2. Суп с добавлением свёклы, которая придаёт ему красный цвет
    3. Суп с белокочанной капустой как одним из основных компонентов
    4. Суп с солёными огурцами или огуречным рассолом
  2. Установите соответствие между кулинарной операцией и её описанием.

    Группа 1

    А) Варка
    Б) Пассирование
    В) Бланширование
    Г) Снятие пены

    Группа 2

    1. Кратковременная обработка продукта кипятком или кипящей водой
    2. Удаление с поверхности бульона образующейся пены
    3. Приготовление продукта в жидкости при нагревании
    4. Нагревание измельчённых овощей в небольшом количестве жира до размягчения
  3. Установите соответствие между кухонным инвентарём и его назначением.

    Группа 1

    А) Кастрюля
    Б) Шумовка
    В) Разделочная доска
    Г) Мерный стакан

    Группа 2

    1. Отмеривание объёма воды или бульона
    2. Нарезание овощей и других продуктов
    3. Варка первых блюд
    4. Снятие пены или извлечение продуктов из бульона
  4. Установите соответствие между продуктом и его подготовкой к приготовлению.

    Группа 1

    А) Картофель
    Б) Морковь
    В) Лук репчатый
    Г) Белокочанная капуста

    Группа 2

    1. Очистить от шелухи, промыть, мелко нарезать
    2. Снять верхние листья, промыть, нашинковать
    3. Вымыть, очистить, нарезать кубиками
    4. Вымыть, очистить, нарезать соломкой
  5. Установите соответствие между видом супа и его основой.

    Группа 1

    А) Овощной суп
    Б) Мясной суп
    В) Рыбный суп
    Г) Молочный суп

    Группа 2

    1. Молоко
    2. Отвар из рыбы
    3. Вода или овощной отвар
    4. Мясной бульон
  6. Установите соответствие между этапом приготовления супа и выполняемым действием.

    Группа 1

    А) Подготовка продуктов
    Б) Закладка продуктов
    В) Основная варка
    Г) Оформление и подача

    Группа 2

    1. Разложить готовое блюдо по тарелкам, добавить зелень
    2. Вымыть, очистить и нарезать ингредиенты
    3. Положить продукты в жидкость с учётом времени их приготовления
    4. Довести продукты до готовности при умеренном кипении
  7. Установите соответствие между приправой или добавкой и её назначением.

    Группа 1

    А) Соль
    Б) Лавровый лист
    В) Чёрный перец
    Г) Свежая зелень

    Группа 2

    1. Придаёт блюду солёный вкус
    2. Добавляет свежий аромат и используется для оформления
    3. Придаёт характерный пряный аромат
    4. Придаёт блюду лёгкую остроту
  8. Установите соответствие между недостатком готового супа и его возможной причиной.

    Группа 1

    А) Бульон получился мутным
    Б) Овощи разварились
    В) Суп оказался пересоленным
    Г) На поверхности осталась пена

    Группа 2

    1. В блюдо добавили слишком много соли
    2. Пену не сняли во время варки
    3. Продукты варили слишком долго
    4. Бульон кипел слишком сильно
  9. Установите соответствие между столовой посудой или инвентарём и его использованием.

    Группа 1

    А) Глубокая столовая тарелка
    Б) Бульонная чашка
    В) Столовая ложка
    Г) Половник

    Группа 2

    1. Перелить суп из кастрюли в порционные тарелки
    2. Подать прозрачный бульон
    3. Есть первое блюдо
    4. Подать густой суп с кусочками продуктов
  10. Установите соответствие между ситуацией и правилом безопасной работы.

Группа 1

А) Перед началом работы
Б) При работе с ножом
В) При переносе горячей кастрюли
Г) После окончания приготовления

Группа 2

  1. Выключить плиту, убрать продукты и вымыть инвентарь
  2. Вымыть руки, убрать волосы, проверить чистоту рабочего места
  3. Резать на устойчивой доске, держа пальцы согнутыми
  4. Пользоваться прихватками и предупреждать окружающих
  1. Установите соответствие между видом супа и его характеристикой.

Группа 1

А) Прозрачный суп
Б) Заправочный суп
В) Суп-пюре
Г) Холодный суп

Группа 2

  1. Суп, который подают охлаждённым
  2. Суп с однородной протёртой консистенцией
  3. Суп на осветлённом бульоне, без помутнения
  4. Суп, в который для вкуса и густоты добавляют овощи, крупы, макаронные изделия или пассерованные овощи

Ответы

1 — А–3, Б–2, В–4, Г–1
2 — А–3, Б–4, В–1, Г–2
3 — А–3, Б–4, В–2, Г–1
4 — А–3, Б–4, В–1, Г–2
5 — А–3, Б–4, В–2, Г–1
6 — А–2, Б–3, В–4, Г–1
7 — А–1, Б–3, В–4, Г–2
8 — А–4, Б–3, В–1, Г–2
9 — А–4, Б–2, В–3, Г–1
10 — А–2, Б–3, В–4, Г–1
11 — А–3, Б–4, В–2, Г–1


Сгенерировать свой тест

Популярные тесты

{Другой предмет}
11 Класс
{Другой предмет}
11 Класс
{Другой предмет}
2 Класс
{Другой предмет}
8 Класс

Саша — ассистент в телеграмме