В предложении А. С. Пушкина использовано средство выразительности, известное как «эпитет». Эпитет — это характерное определение, которое придаёт каждому слову особую выразительность. В данном случае выражение «удивительное волнение желчи» содержит эпитет «удивительное», который подчеркивает эмоциональную окраску чтения книги и его влияние на героя.
Литота, метафора и оксюморон имеют свои специфические определения и функции, которые в данном контексте не применяются.
Таким образом, правильный ответ — эпитет.