Задание №1610 ЕГЭ Химии

Крахмал и целлюлоза это полисахариды, имеющие общую формулу , структурным звеном которых является остаток молекулы глюкозы, молекулы целлюлозы более длинные, т. е. имеют большую степень полимеризации и линейные. В составе циклической глюкозы отсутствует альдегидная группа, поэтому реакция «серебряного зеркала» отсутствует.

Волокна из крахмала не получают, т. к. его разветвлённое строение не позволяет создать большое количество межмолекулярных связей и, следовательно, не может обеспечить достаточной прочности;  а вот из целлюлозы волокна получают (например, вискозное волокно), т. к. линейное строение способствует образованию большого числа межмолекулярных связей. 

Оба вещества содержат в себе остатки глюкозы, значит, в процессе их гидролиза образуется глюкоза, из которой можно получить этиловый спирт брожением. Это 2 из всех промышленных способов получения этанола (всё зависит от сырья; зёрна (прежде всего — ржи, пшеницы), картофель, кукуруза, яблоки — крахмалистое сырьё, а древесина и солома — сырьё, содержащее целлюлозу).

Ответ: 15.